LIBRO Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en España de Jose Ignacio Ordóñez Sánchez PDF ePub

Descargar Gratis Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en España de Jose Ignacio Ordóñez Sánchez PDF [ePub Mobi] Gratis, Descarga gratuita Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en España descarga de libros

📘 Lee Ahora     📥 Descargar

Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en España de Jose Ignacio Ordóñez Sánchez

Descripción - La inspección del pescado debe comprender los siguientes aspectos: Determinación de la especie, por la distinta calidad y el diferente valor comercial de unas especies a otras, aún tratándose de especies afines, razón por la que adquiere una gran relevancia el evitar fraudes; comprobación de la calidad biológica, ya que circunstancias de esta índole (ciclo sexual, áreas de procedencia) pueden influenciar su composición química, su olor y sabor, y su consistencia;atención a la calidad sanitaria, por la repercusión en el consumidor de las enfermedades de los peces, la transmisión de microorganismos patógenos para el hombre y de biotoxinas, y por ser el pescado vehículo de diversos contaminantesde naturaleza química; evaluación del grado de frescura, quizás el atributo más importante de la calidad comercial del pescado.Esta Guía se refiere únicamente a la determinación de la especie, pero no en el pescado entero, para lo que existe abundante información, sino en filetes yrodajas, ya sean frescos, congelados o descongelados, lo que presenta dificultades mucho mayores. La experiencia del autor de esta Guía como veterinario especializado en la inspección del pescado, trabajo que ha realizado durante muchos años, el hecho de que presenta no sólo las especies más comunes en nuestraslonjas, mercados y pescaderías, sino muchas otras de captura o importación reciente, y las abundantes y excelentes fotografías en color, que hacen más fácil la diferenciación de especies afines, y en particular, las que más han sidoy están siendo objeto de fraude o engaño, garantizan su inmediata utilidad para veterinarios inspectores de pescado, inspectores de consumo, industriales, comerciantes, hostelería, y en general, para los consumidores.INDICE RESUMIDO: Técnicas de identificación de productos de la pesca. Aspectos generales y específicos considerados en el procedimiento de identificaciónde filetes y rodajas de pescado. Ficha técnica del filete. Ficha técnica dela rodaja. Filetes de pescado obtenidos a partir de especies de teleóstos de sección plana o dorsoventral. Rodajas de pescado obtenidas a partir de especiesde teleóstos, etc.

Guia de identificacion de filetes y rodajas de pescado de autor editorial diaz de santos, 2011 fecha de salida 2011 descargado 4552 esta guía se refiere solamente a la determinación de la especie, mas no en el pescado entero, para lo que existe rebosante información, sino más bien en filetes y rodajas, así sean frescos, congelados o bien descongelados, lo que presenta contrariedades mucho mayores Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de descargar libro guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en españa ebook del autor jose ignacio ordoñez sanchez isbn 9788499699370 en pdf o epub completo al mejor precio, leer online gratis la sinopsis o resumen, opiniones, críticas y comentarios Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de descargar libro guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en españa ebook del autor jose ignacio ordoñez sanchez isbn 9788499699370 en pdf o epub completo al mejor precio méxico, leer online gratis opiniones y comentarios de casa del libro méxico

Guia de identificacion de filetes y rodajas de pescado de guia de identificacion de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en españa de jose ignacio ordoñez sanchez envío gratis en 1 día desde 19 libro nuevo o segunda mano, sinopsis, resumen y opiniones Guia de identificacion de filetes y rodajas de pes pdf libro aspectos generales y específicos considerados en el procedimiento de identificación de filetes y rodajas de pescado ficha técnica del filete ficha técnica dela rodaja filetes de pescado obtenidos a partir de especies de teleóstos de sección plana o dorsoventral rodajas de pescado obtenidas a partir de especies de teleóstos, etc Sv6a guía de identificación de filetes y rodajas de guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en españa spanish edition jose ignacio ordóñez sánchez la inspección del pescado debe comprender los siguientes aspectos determinación de la especie, por la

Detalles del Libro

• Name: Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en España
  
• Autor: Jose Ignacio Ordóñez Sánchez
  
• Categoria: Libros,Ciencias, tecnología y medicina,Agricultura y ganadería
  
• Tamaño del archivo: 7 MB
  
• Tipos de archivo: PDF Document
  
• Idioma: Español
  
• Archivos de estado: AVAILABLE
  

Descarga Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en España de Jose Ignacio Ordóñez Sánchez Libro PDF

Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de aspectos generales y específicos considerados en el procedimiento de identificación de filetes y rodajas de pescado ficha técnica del filete ficha técnica dela rodaja filetes de pescado obtenidos a partir de especies de teleóstos de sección plana o dorsoventral rodajas de pescado obtenidas a partir de especies de teleóstos, etc Guia de identificacion de filetes y rodajas de pescado de guia de identificacion de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en españa, ordoñez sanchez jose ignacio, 81500 Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de libro guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en españa la inspección del pescado debe comprender los siguientes aspectos determinación de la especie, por la distinta calidad y el diferente valor comercial de

Descargar pdf guia de pescados y mariscos de consumo usual descargar libro guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en españa ebook del autor jose ignacio ordoñez sanchez isbn 9788499699370 en pdf o epub completo al mejor precio, leer online gratis la sinopsis o resumen, opiniones, críticas y comentarios Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de obtenga y lea el libro guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en españa escrito por jose ignacio ordóñez sánchez en formato pdf o epub puede leer cualquier libro como guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en españa en sus plataformas o dispositivos electrónicos Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en españa, escrito por ordóñez sánchez, isbn 9788499690308